Halva aux amandes

Le halva est un dessert très ancien. Comme le baklava et les nombreuses autres pâtisseries élaborées en Méditerranée orientale, on trouve des variations du halva des Balkans jusqu’en Inde.

Le halva à base de sésame trouve ses origines dans les préparations à base de sésame et de miel des Anciens Grecs. La valeur nutritionnelle du sésame était largement reconnue (il est très riche en calcium), vantée tout aussi bien par Hippocrate que Galien. Les Anciens Grecs préparaient du halva avec des graines pilées mélangées à du miel, il était servi à l’occasion des mariages. Ils préparaient également le «sousamotyro» (fromage de sésame), rapporté par Homère et qui serait un simple mélange de graines de sésame pilées et mélangées avec du fromage.

Notre halva est un produit de la marque Gavrilis-Kosmidis installée au Pirée depuis 1924. Il est fabriqué manuelement.