Kasseri (Kashkaval) fumé de Macedoine – AOC

C’est un fromage à pâte semi-dure à base de lait frais d’animaux élevés en liberté aux pentes montagneuses du mont Vertisco.

Deux heures avant de servir, il faut le sortir du réfrigérateur, le laisser à température ambiante pour libérer toutes ses caractéristiques organoleptiques (arôme, goût, etc.).