Les oeufs rouges des Pâques grecques – Teinture ANATOLI

Le symbole de Pâques orthodoxes par excellence : les oeufs rouges !
L’oeuf est symbole de vie et la couleur rouge rappelle le sang du Christ sacrifié.
C’est le Jeudi Saint, le jeudi avant Pâques, que l’on teint traditionnellement les oeufs.
On les consommera juste après les avoir choqués, le Samedi soir, juste après l’annonce de la resurrection : chaque convive, un oeuf à la main, choquera d’abord la pointe puis l’autre côté de son oeuf avec l’oeuf d’autres convives en disant « Χριστός ανέστη ! »
Le chanceux sera celui dont l’oeuf aura résisté aux maximum de chocs sans casser.

Mode d’emploi de la teinture ANATOLI:
La veille, sortir les oeufs afin de les utiliser à température ambiante pour éviter qu’ils ne cassent.
Déposer un torchon en éponge dans le fond d’une casserole, y déposer délicatement les oeufs en une seule couche (ne pas les superposer) et couvrir d’eau.
Faire cuire une dizaine de minutes et retirer du feu.
A ce moment, on peut essuyer les oeufs sales avec le torchon mouillé.
Laisser refroidir à température ambiante.
Dans une vieille casserole, verser un litre et demi d’eau tiède (30 degrés) et 4 cuillères à soupe de vinaigre qui aidera à la bonne tenue de la couleur.
Y diluer le sachet de teinture ANATOLI et bien remuer.
Déposer les oeufs en une couche dans cette teinture les y laisser 3 minutes.
Les retirer et les laisser sécher.
Renouveler l’opération avec les oeufs suivants.
Une fois séchés, les essuyer avec un torchon imbibé d’huile pour les faire briller.