Manouri (AOP – Sohos/Thessaloniki)

Le Manouri est le fromage grec qui vit dans l’ombre de la feta mais n’en fait pas moins un régal. Le Manouri est un fromage blanc crémeux, dont le goût est très subtil, doux, fondant et en général non salé.

Le Manouri peut accompagner les fruits, se manger en salade, avec des pâtes, accompagner des courgettes, se mettre dans une quiche… Il est également utilisé dans la préparation des desserts et se déguste idéalement avec du miel.  Il excèle lors il est incorporé dans des sandwiches.

Le Manouri est un fromage caillé Grec produit en Thessalie, Macédoine Centrale et Macédoine Occidentale.

Le Manouri est élaboré à partir de lait de brebis ou d’un mélange de lait de brebis et de chèvre. Il est également produit à partir de lait caillé et de lait crémeux frais ou même de crème fraîche.