SantoWines Santorini Nykteri
Region: Santorini (Pyrgos/Athinio)
Appellation : Appellation d’origine protégée (PDO) SANTORINI
Terroir : Volcanique rempli de pierre ponce
Terroir : Volcanique rempli de pierre ponce
Cépage(s): Assyrtiko 75%, Athiri 15% & Aidani 10%
Élevage : 3 mois en fûts de chêne
Degré alcoolique: 13.8%
Couleur: Blanc-jaune avec une clarté cristalline.
Nez: Jasmin et de fleurs de fruits dans le ton de la poire et de la banane.
Bouche: Sec avec une acidité croustillante et refraichissante qui est en equilibre avec les saveurs florales et fruités. Une touche élégante de chêne, contribue à l’équilibre général.
Format: 750 ml verre
Type de bouchon: Liège
Temperature de service: Entre 10 et 12ºC.
Accords mets-vin: Viandes blanches, poissons et fromages à pâte molle
Garde: Vin de garde.
Traditionnellement Assyrtiko et une pincée de raisins Aidani et Athiri ont été pressés la nuit après leur récolte afin de donner le fameux vin Nykteri (signifie rester debout toute la nuit car les raisins sont récoltés et traités pendant la nuit ou « nikta » en grec). Santo Wines Nykteri rend hommage à ce style unique de vinification, avec une forte teneur en alcool, une grande concentration et un caractère de fruits mûrs.
