Sauge crétoise

Le climat de la Crète a contribué à une flore très riche, avec des écosystèmes différents, qui constituent un ensemble d’une rare diversité. La Crète est célèbre pour les plantes et les herbes aromatiques qui poussent partout dans les montagnes, les terres agricoles et les zones côtières. Plusieurs d’entre elles sont endémiques, et connues depuis l’antiquité pour leurs propriétés médicinales. Elles participent au fameux régime crétois.

Salvia pomifera: une des sauges de Crète, très aromatique. On l’utilise en tisane, mais aussi en cuisine pour parfumer viandes, poissons et légumes secs. Ses noms crétois : »sauge sauvage » (sgouri faskomilia), « sauge amère » (pikri faskomilia).

Salvia triloba: une autre sauge de Crète, très aromatique. Son nom latin (salvia) vient de salvare = sauver, ce qui donne une idée de la diversité de ses vertus thérapeutiques.