Fava (fèves/pois cassés jaunes) de Feneos

A une altitude proche de 800m et autour du lac Feneos, Péloponnèse, ces excellents pois cassés jaunes sont appelés Fava en grec. Ces pois cassés sont de petite taille et de couleur jaune. Ce pois fendu jaune de première qualité fond, lorsqu’il est bouilli, dans une délicieuse purée veloutée, généralement servie avec des oignons crus et de l’huile d’olive.