Lathouri

Lathouri (Lathyrus sativus) est une légumineuse connue en Grèce depuis 7000 avant JC.

Elle est cuisinée comme la fava.

Le lathouri a une haute teneur en protéines et en fibres et il contient très peu de sodium/sel.

Notre lathouri est cultivé aux plateaux de mont Parnassos où, selon le mythe, le premier Grec (Helen-Ellinas) a été né, fils de Deucalion et Pyrrha.